Cosmo Pacetta, mestre em oliveiras pela Universidade de São Paulo (Brasil) criou uma nova – e inesperada – versão de azeite. Trata-se de um azeite que é nada mais, nada menos do que vermelho… sim vermelho e feito à base de tomate.
Segundo a Revista Exame, o Red Olive (já patenteado) é o primeiro a nível mundial que conta com o tomate na sua composição. Mas não é apenas a cor que se destaca, o sabor é também característico e bastante diferente do tradicional azeite verde – ou em tons mais dourados.
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